土豆燉雞塊的做法

土豆有和胃、健脾、益氣的功效，其中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。富含的膳食纖維、蔗糖有助於潤腸通便和控制血液中膽固醇的含量。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燉菜

主食材：雞肉塊500克、土豆200克

輔料：姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、白糖、鹽

步驟：

1、雞肉塊洗淨；

2、土豆去皮洗淨切塊；

3、姜1塊切片；

4、蒜4瓣切粒；

5、幹辣椒5個剪成段；

6、鍋中倒入適量水；

7、放入雞肉塊、料酒1勺；

8、大火燒開，撈出瀝乾；

9、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱；

10、放入雞肉煸炒2分鐘；

11、加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、蔥段、豆瓣醬1勺炒出紅油；

12、放入老抽5克翻炒均勻；

13、加入土豆塊、生抽1勺、料酒1勺；

14、清水適量；

15、大火煮開後換小火燜煮10分鐘；

16、放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻；

17、轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。