燉雞的做法

香菇燉雞湯屬於什麼菜系已無從考究，江湖熟稱“愛心湯”，每個菜系對食材都有細微的變化。熬製好的湯底鮮美，一碗湯下腹通體暖和，非常適合冬季及女性朋友，愛做飯的男性朋友給送一碗愛心湯給心愛的人。

食材：

雞半隻，紅棗3顆，香菇20克，枸杞5克。

小貼士：

一定要使用幹香菇，熬製時味道才能和湯底融合。雞肉焯水後，湯底更透亮（偷懶的你也可以不焯水，所有食材放鍋裡，大悶燉）

步驟：

1.姜10克切片，雞肉塊洗淨，在清水中浸泡15分鐘，以去除血汙；

2.香菇用溫水泡發洗淨，鍋中加入適量清水大火燒開，放入鹽1勺、料酒1勺、薑片、雞肉塊煮5分鐘後撈出；

3.鍋中放入薑片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開，轉小火煲2小時；

3.2小時後關火，放入鹽2勺、雞精1勺調勻即可。