食材:
牛腩400克,土豆200克,西紅柿200克,姜1塊,大蔥1段,八角1個,桂皮1塊,香菜2根。
步驟:
1.牛腩洗淨切塊,土豆去皮切塊,西紅柿頂部花十字,倒入開水浸泡2分鐘,去皮切塊,薑切片,大蔥切段,香菜切段。
2.牛腩涼水下鍋,焯水3分鐘,撈出洗淨。
3.油溫燒至6成熱,放入姜蔥炒香,放入牛腩、生抽1勺、冰糖3克炒勻。
4.倒入高壓鍋中,加入花椒、八角、桂皮、鹽1勺、適量清水,蓋上鍋蓋燉40分鐘。
5.油溫燒至6成熱,放入土豆煎至金黃,加入西紅柿翻炒2分鐘,加入燉好的牛肉,放入雞精拌勻,盛出撒上香菜即可。