蛤蜊燉雞的做法

食材：

雞肉半隻，蛤蜊100克，青椒，香葉，花椒，八角，桂皮，姜，大蔥，鹽，白糖

步驟：

1、蛤蜊洗淨，薑切片，蔥切段，青椒切片；

2、雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出；

3、大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香；

4、再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；

5、加入白糖，醬油繼續翻炒；

6、加入開水，湯沸後改中火，燉30分鐘；

7、加入蛤蜊，再放入鹽後燉20分鐘；

8、湯汁收濃加入青椒，盛出即可。