雞燉兔肉的做法

食材：

雞肉500克，兔肉100克，姜，蔥，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒，鹽，老抽、白糖

步驟：

1、兔肉洗淨剁小塊，放沸水中焯水，水沸後1分鐘撈出，薑切片，蔥切段；

2、雞肉剁成塊，放入沸水焯去血沫，撈出洗淨瀝乾；

3、大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香；

4、再加入雞塊、兔子翻炒，至雞肉、兔肉變色；

5、加入白糖，老抽繼續翻炒；

6、炒勻後加入開水，湯沸後改中火，燉30分鐘；

7、放入鹽後燉20分鐘，湯汁收濃，盛出即可。