家常燒草魚的做法

食材：

草魚600克、泡椒、姜、小蔥、姜、蒜、青花椒、水澱粉、鹽、雞精、白糖、豆瓣醬、料酒、生抽、醋、胡椒粉

步驟：

1、姜1塊切片，1塊切末，蒜切末，泡椒切碎；

2、草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀；

3、放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘；

4、油溫燒至6成熱，放入草魚炸至金黃，撈出瀝乾；

5、鍋中留底油，放入青花椒、姜、蒜末、泡椒、豆瓣醬1勺炒香，倒入適量清水煮2分鐘；

6、放入生抽1勺、醋半勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克，放入草魚燒8分鐘；

7、入味後盛出草魚，倒入水澱粉半碗收濃湯汁；

8、淋在草魚上即可。