地三鮮的家常做法

食材：

茄子1個、土豆1個、青椒1個、蒜2瓣、澱粉、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精

步驟：

1. 土豆去皮，切滾刀塊，茄子切滾刀塊，青椒切塊，蒜2瓣切蒜末；

2. 調醬汁：碗中放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉半勺、清水1勺；

3. 鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入土豆炸至外表金黃後撈出瀝乾油，放入茄子炸至變色後撈出瀝乾油；

4. 鍋中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒塊、土豆塊、茄子塊炒勻後倒入調好的醬汁翻炒均勻即可。