每100克草魚頭湯 | 營養成分 |
熱量 | 150千焦 |
蛋白質 | 2.6克 |
脂肪 | 2.3克 |
食材:
草魚魚頭、豆腐、小蔥、姜、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、白酒
步驟:
1、薑切片,小蔥2根切蔥花,豆腐洗淨切成2.5釐米左右的方塊;
2、魚頭洗淨,放入鹽1勺、料酒1勺、薑片、小蔥4根擠出蔥汁醃製10分鐘;
3、油溫燒至七成熱,轉小火放入魚頭(刀口朝下)兩面各煎2分鐘,轉大火放入白酒半勺、適量清水煮沸;
4、放入薑片、豆腐塊煮10分鐘至湯色變為濃白色;
5、放入鹽1勺、雞精半勺、白糖1克、胡椒粉1克拌勻撒上蔥花即可。