乾燒耗兒魚的做法

食材：

耗兒魚500克，青尖椒50克，姜，蒜，小蔥2根，幹辣椒10克，花椒2克，料酒，老抽，老乾媽豆豉，老抽，鹽，雞精

步驟：

1.姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花，青尖椒切粒，耗兒魚洗淨，放入薑絲、鹽1勺、料酒1勺拌勻醃製20分鐘；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入耗兒魚炸至微黃，撈出瀝乾；

3.鍋中留底油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒、老乾媽豆豉小火炒香；

4.放入耗兒魚、青尖椒翻炒均勻，加入老抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻盛出，撒上蔥花即可。