食材:
草魚600克,紅薯澱粉,雞蛋,料酒,花椒粉,胡椒粉,鹽
步驟:
1、姜切末,草魚沿魚骨切開,切塊待用;
2、放入薑末、鹽半勺、料酒1勺、花椒麵2克、胡椒粉2克拌勻後醃製15分鐘;
3、磕入雞蛋1個、紅薯澱粉80克、溫水1勺拌勻;
4、油溫燒至7成熱,放入魚塊炸至金黃,撈出放涼;
5、待油溫升高復炸10秒即可盛出。