紅燒肉的家常做法

食材：

五花肉500克、鵪鶉蛋200克、大蔥半根、姜1塊、蒜2瓣

步驟：

1.姜1塊切片，蒜2瓣切片，大蔥切段；

2.鍋中放入鵪鶉蛋、適量清水燒開，煮5分鐘後撈出放入涼水中冷卻，剝殼待用，五花肉放入鍋中煮10分鐘後撈出放涼；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊大火煸炒至表面金黃，加入鵪鶉蛋翻炒至微焦後撈出；

4.放入料酒、生抽、姜蒜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖翻炒均勻，加入清水適量、老抽半勺大火煮開；

5.倒入燉鍋中，燜煮25分鐘，放入鵪鶉蛋燜20分鐘，放入雞精半勺拌勻盛出撒上蔥花即可。