醬燜草魚的做法

食材：

草魚600克，八角1個，香菜1根，小蔥2根，蒜4瓣，姜1塊，大蔥1段，豆瓣醬，黃豆醬，生抽，老抽，料酒，醋，白糖，鹽，澱粉

步驟：

1、薑切片，蒜切粒，大蔥切段，香菜切段；

2、草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀；

3、放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘，用廚房紙巾吸乾水分，拍上一層薄澱粉；

4、油溫燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出瀝乾；

5、鍋中鍋留底油，爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、蔥段；

6、放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水適量煮2分鐘，放入草魚燜煮15分鐘。

7、湯汁稍濃後盛出，撒上香菜即可。