主食材:雞蛋3個,豆腐半塊,肉100克。
配料:鹽,醬油,料酒,蔥花。
步驟1: 嫩豆腐切片 不需要太薄。
步驟2: 鋪在碗底,撒一點鹽。
步驟3: 將三個雞蛋打散,加等量的溫水,用力打出大泡沫,用勺子將大泡沫撇去。
倒入碗內,就可以上鍋蒸了,中火8分鐘左右.
步驟4: 蒸蛋羹的同時,將瘦肉剁碎,加點料酒。
炒鍋加適量油,加入瘦肉快速翻拌炒熟,加鹽出鍋。
步驟5: 蛋羹出鍋後,將肉末鋪在表面,淋兩勺醬油,加些蔥花。
步驟6: 豆腐和蛋羹都非常嫩滑,加上表面的肉末,簡直是絕配,味道鮮美,可以當一道菜食用了。