蟹黃豆腐羹怎麼做好吃

主食材：鹹蛋黃6個，嫩豆腐500克。

配料：花生油適量，食鹽適量，料酒1湯匙，蔥花少許，枸杞少許，水澱粉2湯匙。

準備材料

鹹蛋黃取6個放入小碗裡，放入一湯匙料酒，放入蒸鍋裡，開鍋後蒸十分鐘，碗上最好蓋保鮮膜

豆腐沖洗乾淨，切成需要的大小

蒸熟的鹹蛋黃用湯匙壓碎

炒鍋裡放適量的油，放入蛋黃翻炒

炒至蛋黃膨脹，膨脹出很多沫沫

放入豆腐塊

輕輕翻動豆腐，使之與蛋黃全部混合均勻，放入少許的鹽

再放入適量的清水，力量以沒過豆腐為準

大火燒開，轉中火燒五分鐘左右，倒入水澱粉

用鍋鏟輕輕推動豆腐，再次燒開後用鹽調味

起鍋後撒適量的蔥末，少許的枸杞裝飾一下即可