主食材:豆腐100克,雞蛋4個。
配料:鹽少許,蔥油少許,蔥綠少許,溫水適量。
豆腐一塊,
修成厚薄適中的三角形,
雞蛋四個加鹽、加水攪拌均勻,
少許蔥油,放入豆腐塊,
兩面煎制金黃,
緩慢倒入雞蛋液,
一面煎制金黃在換另一面,
撒少許蔥花即可。