主食材:豆角400克,肉末150克。
配料:生抽適量,料酒適量,老抽適量,鹽適量,胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,小米椒適量,豆瓣醬1勺,糖適量,水澱粉適量。
步驟1: 肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉,攪拌均勻,再加入少量澱粉拌勻
步驟2: 豆角切成丁
步驟3: 清水中放入1勺鹽,燒開放入豆角,焯水3分鐘,撈出過涼水
步驟4: 鍋中熱油,倒入蔥薑蒜、小米椒,炒出香味,倒入肉末,翻炒均勻
步驟5: 加入一勺豆瓣醬,炒出香味
步驟6: 放入豆角,放入適量生抽、老抽炒出香味,一點鹽、白糖,翻炒均勻
步驟7: 倒入水澱粉勾芡,炒勻即可