食材:
牛腩200克,冬瓜300克,胡蘿蔔100克,姜1塊,大蔥1段,香菜1顆,枸杞2克,八角1個,草果1個,料酒,生抽,鹽,雞精。
步驟:
1.牛腩洗淨切塊,冬瓜切塊,胡蘿蔔切小塊,薑切片,大蔥切段,香菜切段。
2.牛腩涼水下鍋,焯水3分鐘,撈出洗淨。
3.油溫6成熱,放入薑片、蔥段、牛肉煸炒,加入料酒、生抽炒勻,倒入高壓鍋中,加入八角、草果、枸杞、適量清水燉30分鐘。
4.加入胡蘿蔔、冬瓜繼續燉10分鐘,放入鹽1勺、雞精半勺,盛出撒上香菜即可。