鮑魚乾燉雞湯做法

鮑魚乾燉雞湯怎麼做

鮑魚乾燉雞湯的做法比較簡單，只是用的時間比較長。鮑魚的味道鮮美，營養特別豐富，被譽為海洋，軟黃金是非常名貴的海洋貝類，肉質比較細嫩，營養特別豐富。還有多種微量元素和維生素能夠滿足人體日常對營養的需求，而且蛋白質含量嗯，高脂肪含量很低，富含穀氨酸，味道特別鮮美。雖然叫做鮑魚，但它並不是魚類，而是屬於貝類。鮑魚燉雞湯是一道非常好喝又滋補的湯。

幹鮑魚需要用清水提前泡發。根據家裡麵人口情況一次泡發能吃完的量。用大一點的盆子把鮑魚乾放進去，加入適量清水蓋上蓋子，提前一晚上泡發。泡發好的待遇要用刷子刷洗一遍，防止縫隙裡面有沒有清理乾淨的砂粒，影響燉湯的口感。準備半隻嫩雞。適量紅棗，枸杞和薑片。要注意薑片的量，不要放太多，很多人在燉湯的時候都喜歡放很多姜，這會影響湯的口感將味太濃，掩蓋掉其他食材的味道。

半隻雞剁成大小合適的塊兒，放在清水裡面沖洗乾淨。把鮑魚放在砂鍋裡面，放上薑片，加入適量清水，煤氣大火煮開之後轉成小火，慢燉一個半小時。如果是有使用的電鍋，就需要燉2~3個小時。另起一鍋，加入適量清水，把雞塊放進去煮出血沫，用清水沖洗乾淨，然後把雞塊放在鮑魚裡面一起燉煮，放入雞塊的時候把大棗和枸杞一同放進去，大概燉50分鐘左右。

如果喜歡雞塊燉的軟爛一些，也可以和鮑魚一起放進砂鍋裡面燉，燉煮的時間比較長，可能成湯的效果看上去不夠清爽，但是味道和口感是非常不錯的，因為肌肉在湯裡面燉的時間比較久有些雞肉會脫落下來。但湯看起來不是特別好看，不過雞肉吃起來口感還是非常軟爛的，如果追求口感可以和鮑魚一起放進去，但是如果追求成品的色澤更好，就晚放入一段時間，喝湯的時候只要加入適量鹽調味就可以不要加其他調料。