魚頭豆腐湯的做法

食材：

魚頭1個，料酒1勺、豆腐1個、小蔥6根、白酒3克

1、魚頭用鹽、料酒、姜、蔥汁醃製10分鐘， 豆腐切塊；

2、鍋內油溫燒至七成熱，將魚兩面各煎2分鐘；

3、轉大火放入白酒、清水，燒開後撇去浮沫；

4、放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變為濃白色；

5、放入鹽等調料，撒上蔥花即可。