蛤蜊肉裡面的黑東西是什麼

蛤蜊肉裡面黑的東西建議不要吃。蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥或蛤蜊排洩物。或者是蛤蜊的內臟，含有很多的膽固醇，而且，還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。

蛤蜊（小型海鮮類）因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排洩基本可以看成堆積在一起，根本是沒法分的。

因為蛤蜊太小，而且不易張開，總會有很多細沙子清除不掉，細沙子對胃黏膜是有傷害的，排洩物裡也會含細菌，這個道理就像動物的排洩物可以放到田裡作肥料，但是放多了，一樣會讓種子“上火”，燒壞種子一樣。吃多了是有一定壞處的。

蛤蜊清洗方法：

蛤蜊的殼外和殼內都可能有泥沙殘留，如果不清洗乾淨，就會影響口感。在喝蛤蜊芥菜湯的時候如果吃出泥沙，那種感覺肯定是不好的，所以要把蛤蜊洗淨後再煮。

在洗蛤蜊的時候，把蛤蜊放在手中搓洗乾淨殼外的泥沙，然後用清水沖洗三遍。最後在盤子裡裝上清水，撒上少許的食鹽和滴進幾滴食用油，把蛤蜊放進去泡。這樣有利於蛤蜊把內殼裡含有的泥沙吐出來，一般浸泡兩個小時後泥沙就基本吐乾淨。