雞燉多久

燉雞通常情況下需要1~1.5小時，具體時間可根據雞的大小、配料多少以及火候大小適當調整，一般是先用大火將水燒開，再轉小火慢燉，當雞肉燉至微爛、湯汁金黃濃稠即可。時間過短雞肉肉質可能會發硬，同時也無法熬製出鮮香濃郁的雞湯，因此建議燉的時間稍長一些，但也不宜過長，否則又會出現肉質變老、營養成分流失的情況。

在燉雞之前最好先將雞肉焯水，因為在刴雞塊時會產生一定的血腥味，若直接下水煮，口感會受到影響，而焯水則會對腥味有所緩解，優化食用口感。此外，在燉雞湯時可以放入3~5片生薑，可以起到一定的去腥提味的作用。