牛腱子燉多久

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉、燜、醬等。

市面上能買到的牛腱子，基本上都是不到一歲的小牛牛腱子，本身就不老，比較好燉。將肉、調料下大鍋，水加足，大火燒開，蓋嚴蓋子，文火燜1個小時~1個半小時，基本就熟透很容易嚼了，如果想燉爛，可以再加半個小時，2個小時基本上就非常軟糯了。