雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期,並且根據儲存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。
雞蛋常溫下保質期為15天,在夏季溫度較高,保質期縮短為10天,而在冬天或放冰箱中,溫度降低,在2~5℃時候,能儲存40天;另外,超市的雞蛋有表明生產日期,散裝雞蛋沒有表明,散裝雞蛋需少買,並且儘快吃完,以免過期。
雞蛋過期了不一定就是腐敗了,雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一。