主食材：牛肉餡500克，麵粉500克，大蔥100克。
配料：油4湯匙，芝麻油少許，大蒜少許，鹽5克，生抽2湯匙，花椒粉少許，雞蛋1個，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，蘸料：醬油少許，辣椒油少許。
步驟1:麵粉用200克開水燙一下
步驟2:燙一半就好，晾溫
步驟3:加50克溫水揉成麵糰，靜置30分鐘。
步驟4:準備牛肉餡（也可以用牛肉剁碎）
步驟5:大蔥剁碎與肉餡放一起
步驟6:倒入食油
步驟7:倒入生抽
步驟8:放入花椒粉
步驟9:放入雞蛋
步驟10:放入蠔油
步驟11:放入澱粉和鹽
步驟12:順一個方向攪拌上勁
步驟13:靜置之後的麵糰搓成長條，揪成小劑子
步驟14:壓扁後擀成中間厚邊緣薄的麵皮
步驟15:擀好麵皮後，用擀麵棍的頭再將麵皮的邊緣擀薄成荷葉邊
步驟16:牛肉餡放在麵皮上
步驟17:用虎口將麵皮收攏即可，不要捏和在一起
步驟18:包好的燒麥
步驟19:蒸鍋內燒開水，放入包好的燒麥生坯蒸12分鐘熄火，待1-2分鐘後開蓋
步驟20:準備蘸汁
步驟21:美美的食用吧
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