主食材:牛肉二斤,番茄2個。
配料:姜三四片,八角2個,香葉2片,桂皮小塊,花椒適量,冰糖兩小塊,鹽適量,雞精適量。
步驟1: 鍋中放水將牛肉放入到少許料酒大火煮開,撇出血沫
步驟2: 撈出後放入溫水中清洗乾淨裝盤待用
步驟3: 番茄在頂部劃十字用開水燙下去皮,切塊
步驟4: 準備好生薑,香葉,桂皮,八角,花椒,鍋中放油,將其倒入炒香
步驟5: 放入西紅柿炒爛
步驟6: 倒入處理好的牛肉翻炒
步驟7: 放入生抽,老抽,醋,冰糖翻炒均勻加入水煮沸
步驟8: 取一砂鍋,將其倒入鍋內,用中火燉至牛肉軟爛,大火收汁
步驟9: 撒上蔥花即可裝盤開吃