主食材:麵粉 180克,澄粉45克,油15克,開水135克。
配料:胡蘿蔔50克,香菇4朵,茶幹3塊,糯米200克,瘦肉180克,醬油1勺,老抽1勺,料酒少許,白糖少許,油少許,生粉少許,水適量。
步驟1:所需餡料部分材料準備好
步驟2:糯米提前浸泡一夜
步驟3:上鍋蒸熟(半小時左右)
步驟4:香菇洗淨(水裡加點澱粉容易洗)
步驟5:胡蘿蔔洗淨去皮切丁
步驟6:茶乾洗淨切丁
步驟7:香菇也是切丁
步驟8:豬肉切丁,加少許料酒、生粉醃製一會
步驟9:鍋中倒油燒熱,加入肉丁煸炒至變色,加入生抽、老抽翻炒勻
步驟10:加入香菇碎一起翻炒
步驟11:加入胡蘿蔔丁翻炒,加少許鹽、糖調味
步驟12:加入茶幹翻炒勻
步驟13:加入之前蒸熟的米飯炒勻(酌情加水,米飯不要太溼)
步驟14:準備好麵粉和開水
步驟15:一邊加一邊攪拌,放溫熱後揉成團,加入油揉光滑
步驟16:分成小劑子(15g左右)
步驟17:擀皮,邊緣注重擀一些,包裹入餡料
步驟18:收口,蒸鍋水煮沸後,放入
步驟19:大火10分鐘即可