主食材：小土豆450克，豬腿肉500克。
配料：油適量，鹽2克，香蔥2根，姜3片，鮮醬油10克，老抽8克，蠔油10克，冰糖15克，白糖2克，醋5克，料酒10克。
步驟1:備好食材：豬腿肉、小土豆
步驟2:豬肉洗淨後切小塊，焯水5分鐘後撈出
步驟3:將血沫沖洗乾淨後瀝乾水分
步驟4:準備好薑片和蔥結
步驟5:油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
步驟6:待冰糖溶化後並冒出小泡
步驟7:倒入焯過水的豬肉快進行煸炒
步驟8:同時下入薑片、蔥結和八角一起煸炒
步驟9:將肉的水分炒幹後放入料酒、蠔油
步驟10:鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻
步驟11:倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒製（期間可以翻動幾次）
步驟12:燒肉期間，把小土豆清洗乾淨（去不去皮隨意）
步驟13:待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆
步驟14:給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘
步驟15:燒好後放點白糖提鮮
步驟16:大火翻炒，將湯汁收濃稠即可，盛出後撒點蔥花點綴便可享用啦
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