紅燒肉怎麼做才好吃

紅燒肉好吃的做法有：腐乳紅燒肉、鵪鶉蛋燒紅燒肉、胡蘿蔔紅燒肉、土豆紅燒肉、土豆燒紅燒肉、紅燒肉釀豆腐等等。紅燒豬肉中蘊含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分，深受大眾們的喜愛。下面給大家介紹幾種紅燒肉的詳細做法!

腐乳紅燒肉:

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。

3、鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

鵪鶉蛋燒紅燒肉:

1、五花肉洗淨，整塊下鍋，鍋中注入足量清水，小蔥洗淨挽蔥結入鍋，1/2生薑片、1/2大蔥段入鍋同煮，開鍋後淋入料酒，繼續水煮約20分鐘後撈出，改刀切成4-5cm的方塊備用。

2、蒜瓣去皮，香辛料用溫水稍加浸泡後洗洗乾淨，炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、剩餘薑片、大蔥段以及香辛料下入鍋中煸香。

3、將五花肉塊下入鍋中，轉大火煸炒1-2分鐘，煸出油脂後轉小火繼續翻炒3-4分鐘，至肉塊表皮焦香微黃。

4、調入老抽、鮮醬油炒勻，鍋中倒入黃酒，用量以平過肉面為好，將冰糖塊下入鍋中，掂勻鍋煮開。

5、開鍋後，連肉帶湯汁一同倒入預熱好的砂鍋內，轉最小火力加蓋慢燉；鵪鶉蛋煮熟去殼，用點油爆一爆，使其表皮稍微焦皺，五花肉煨燉1個半鍾後將蛋放入。

6、繼續煨燉15分鐘左右，至湯汁轉濃鵪鶉蛋透味，五花肉塊香醇軟糯時即成。

胡蘿蔔紅燒肉:

1、首先將五花肉洗淨，瀝乾切塊備用即可。

2、同樣將胡蘿蔔洗淨切塊備用。

3、接著將蔥洗淨，切段，備用。

4、接下來我們開始燉肉，冷水下鍋，待水燒開，去除血汙和肉羶味後，將豬肉撈出。

5、然後將鍋裡的水倒出，放入少許油，再放入香料，蔥白煸炒爆香。

6、接著放入豬肉，炒至兩面發黃，一定要大火。

7、然後放入生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽，翻炒均勻，放入水，蓋住肉，燉上40分鐘。

8、最後加入胡蘿蔔燉上10-20分鐘，收汁後撒上蔥即可出鍋啦。