主食材:羊肉700克,胡蘿蔔1根,香菜1棵。
配料:料酒1湯匙,蔥薑蒜適量,幹辣椒3個,紅燒醬油1湯匙,八角1個,桂皮1塊,花椒20粒,冰糖適量,食用油適量,鹽適量,胡椒粉少許。
步驟1: 羊肉浸泡去血水
步驟2: 2、切塊冷水入鍋焯水
步驟3: 撈出沖洗乾淨
步驟4: 鍋中放底油,放入蔥薑蒜爆香。
步驟5: 放入羊肉塊翻炒
步驟6: 加入料酒、紅燒醬油翻炒,使羊肉塊上色均勻。放入適量的水,加入八角,花椒、桂皮和冰糖小火燉一小時。
步驟7: 羊肉燉爛後加入胡蘿蔔再燉10分鐘
步驟8: 出鍋前調入胡椒粉和鹽調味
步驟9: 撒上香菜即可
步驟10: 美味