在家怎樣做好吃的千島汁雞球

千島汁雞球怎麼做好吃

千島汁雞球是一道廣東名菜，在家裡面做其實並不複雜，掌握好幾個步驟做出來也是特別簡單的。雖然不能做，但是廚房小白最好不要嘗試，畢竟也是需要有一定的技術含量的。今天就把千島之擊球的做法分享給大家。準備適量雞腿肉，一個芥菜心兒，千島汁10克，兩瓣蒜適量雞粉，胡椒粉，鹽，香油。把所有的材料都準備好之後，就要開始製作的步驟。

先把雞腿肉洗乾淨，切成沫，放到碗裡面，加入適量鹽，味精，生粉和清水，順著一個方向攪拌均勻。攪拌的過程必須要注意，要順著一個方向攪拌，生粉的量可以稍微多一點。攪拌到肌肉完全上勁兒，感覺有點粘稠的麵糰。鍋裡面放入適量食用油燒熱，油溫大概5成，熱的時候把火轉成最小，把剛剛做好的雞肉。做成丸子，一個一個的放到油鍋裡面，小火慢慢炸熟。

炸雞球的這一步也是需要有耐心的，如果火太大，外皮糊了，中間不熟，所以要小火慢慢炸。炸到雞球在油裡面飄起，表示成熟了，撈出來放在盤子裡面備用。我比較喜歡吃脆一點的，口感也可以，等油溫升高之後再次復炸一遍。準備一個小碗，裡面加入千島醬汁，再加入一點鹽和味極鮮醬油，一丟丟水澱粉，水澱粉的量要根據自己丸子的多少決定，如果丸子比較少就要少放一點，大概半碗水就可以了。

這裡面放入少許油，油熱之後把蒜末放進去，炒出香味，然後把剛剛調好的料汁倒進去大火燒開，看到湯汁微微粘稠之後，把氣球放進去，再加入青紅椒塊，雞精，鹽，胡椒粉調味，大火快速，翻炒均勻出鍋裝在盤子裡面，把剛剛炒好的芥菜心兒放在雞球旁邊擺盤就可以了。整體來說最難的步驟就在於做雞球的時候，這一步做好其他步驟並不難，誰都可以做出來。