怎樣做好吃的麻辣扇貝肉

麻辣扇貝肉怎麼做

麻辣扇貝肉做法很簡單，做好了之後感覺好吃的停不下來。閒來無事做上一大盆麻辣扇貝肉，邀請三五個好友來家喝點小酒，一起看部電影，簡直是人間美事。今天的麻辣扇貝肉做法稍微改良了一下，加入了適量青菜，這樣能夠緩解光吃扇貝肉的油膩感，而且蔬菜也是特別好吃，能夠起到營養互補的作用，讓本來有些不太健康的麻辣扇貝肉能夠更健康一些。

食材需要二斤扇貝，肉適量清油火鍋底料，姜蒜，香葉，桂皮，香蔥，糖，鹽，蠔油，生抽，老抽，白芝麻。配菜就比較隨意了，可以用木耳，萵筍，菜花，金針菇，蓮藕等自己喜歡吃什麼放什麼就可以。先把扇貝肉處理乾淨。主要的是去掉他的胃囊，這個地方特別腥。燒一鍋開水加入適量料酒，燒開之後把扇貝肉倒進去，煮半分鐘撈出來用清水過涼。扇貝肉本身是已經成熟的，所以不要煮的時間太長。

之前準備的香料都放在一個碗裡面。斤扇貝肉需要用到150克的海底撈清油火鍋底料。先在鍋裡面加入一點油，油熱之後把提前準備好的香料下進去炒出香味兒，然後把清油火鍋底料倒進去。加入適量清水。注意檢視湯汁，如果湯汁沒有抹過扇貝肉就再加入一點清水。調味料需要一勺糖，一勺，鹽兩勺，蠔油兩勺，生抽一勺，老抽解開之後煮10分鐘左右。

調料完全出香味之後用漏勺把裡面的料渣撈乾淨。然後再撒進去一大把白芝麻。提前煮好的扇貝肉放在大碗裡面。我不喜歡吃青菜的，直接把料汁倒進扇貝肉裡面浸泡5個小時就可以吃了。我加了，配菜就把配菜都改刀成自己喜歡的形狀，提前用開水焯燙製成熟，連同扇貝肉一起放在大碗裡面，把料汁倒進去浸泡5個小時。美味的扇貝肉是不是很簡單？