怎麼樣做出好吃的饅頭

饅頭怎麼做才好吃?

難道是家裡面經常吃的主食。對於很多人來說做饅頭是特別難的，其實掌握了方式方法之後，做出來好吃的饅頭特別簡單。今天分享給大家做饅頭的方法，自己在家裡面可以試一試，按照這個方法做的饅頭，基本上不會翻車，誰都能做出鬆軟又好吃的大饅頭。做饅頭的麵粉比較隨意，普通的麵粉就可以，但是最好不用低筋麵粉做，出來的口感要稍微差一些。

準備500克麵粉，5克酵母粉。300克水或者純牛奶。先把麵粉和酵母粉放在一起攪拌均勻，然後把水加進去，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發，醒發的時間要看室溫決定如果室內的溫度比較暖和，大概40分鐘左右就能發至兩倍大，但是如果室溫比較低，就要勤觀察一下，或者是把鍋裡面燒一點溫水，麵糰放到上面，蓋上蓋子，很快就能發起來。

麵糰發好之後取出來，放在案板上揉搓均勻排氣，揉搓過程是需要特別有耐心的，一定要把麵糰揉光滑。做出來的饅頭才能筋道又好吃，這也是做出好吃的饅頭，關鍵一步。把麵糰揉到和剛開始沒有發酵的大小，差不多就表示麵糰揉好了，然後分成大小均勻的劑子做成饅頭的形狀，也可以直接把麵糰搓成圓條，用刀切成自己喜歡的大小。

做好的饅頭放在蒸鍋裡面蓋上蓋子繼續二次醒發15分鐘。15分鐘以後開啟蓋子看麵糰明顯的變大一些就可以開火蒸了。一般饅頭只要不是個特別大，蒸15分鐘左右就能成熟。但是蒸饅頭的火不能太小，至少要中火蒸出來的饅頭才好吃。蒸饅頭的時間到了之後關火不要離開，開啟鍋蓋，燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的饅頭既光滑又暄軟。