砂鍋肥牛番茄菌菇素雞煲的家常做法

這個素雞煲，加入番茄、菌菇和肥牛一起燉煮，綿軟多汁，其中的素雞更是吸收了其他食材的鮮香，酸甜中帶著清潤，非常美味。

工具/材料

素雞1個

番茄1個

鮮香菇少許

海鮮菇少許

肥牛150g

食用油1勺

鹽1小勺

香蔥少許

操作方法

海鮮菇和鮮香菇分別洗淨，海鮮菇掐成小段，鮮香菇切成小片，控幹水分放入碗中待用。

準備好肥牛卷。

素雞用清水沖洗，瀝乾水分切成薄片。

番茄清洗乾淨後去皮，同樣切成薄片。

油鍋燒熱，把素雞片煎至兩面金黃，盛入盤中待用。

鍋中留少許油，把番茄片放入小火翻炒。

炒出番茄汁後，倒入砂鍋，並加入適量水，大火煮開。

把處理好的菌菇倒入鍋中，再次煮開後轉小火1分鐘左右。

加入1小勺鹽調味。

把煎制好的素雞加入鍋中，大火煮開後轉小火2分鐘左右。

當素雞燉至綿軟時，加入肥牛卷。

煮開後，撒上一些蔥花就可以上桌了。