主食材：土豆1個，茄子(紫皮，長)1個，辣椒1個，驢肉20克。
配料：鹽適量，花生油適量，澱粉5克，生抽1茶匙，水適量，料酒1茶匙。
步驟1: ![改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃]( "改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃")
土豆洗淨去皮，和青椒、茄子一起切滾刀塊。茄子入150°油溫，炸至金黃，（我為了減少油量茄子炸的時間稍短）撈出控油，土豆也同樣操作（土豆不吸油可以炸時間稍長點）
步驟2: ![改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第2張]( "改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第2張")
把驢肉切條，放少許生抽、料酒、澱粉、鹽醃一下
步驟3: ![改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第3張]( "改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第3張")
熱鍋放入適量油
步驟4: ![改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第4張]( "改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第4張")
把驢肉炒至變色
步驟5: ![改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第5張]( "改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第5張")
下青椒炒至斷生
步驟6: ![改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第6張]( "改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第6張")
放入炸好的茄子、土豆翻炒
步驟7: ![改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第7張]( "改良版簡單美味地三鮮怎麼做好吃 第7張")
根據自己口味酌情加鹽，翻炒一下即可出鍋
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