主食材：茄子1根，土豆1個，紅辣椒2個，大蔥50克，豆豉30克。
配料：花生油10毫升，鹽5克，醬油2毫升。
步驟1: ![風味地三鮮怎麼做好吃]( "風味地三鮮怎麼做好吃")
準備食材：紫茄子、土豆、紅辣椒、大蔥、大蔥等；
步驟2: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第2張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第2張")
準備食材：紫茄子、土豆、紅辣椒、大蔥、大蔥等；
步驟3: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第3張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第3張")
土豆去皮，洗淨切塊，清水浸泡5分鐘
步驟4: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第4張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第4張")
大蔥、紅辣椒分別洗淨切好，豆豉也洗淨瀝乾水；
步驟5: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第5張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第5張")
熱鍋，倒油，油溫160度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出；
步驟6: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第6張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第6張")
接著把土豆倒入油鍋炸熟，撈出；
步驟7: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第7張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第7張")
鍋中留少許油，放入辣椒、大蔥、豆豉爆香；
步驟8: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第8張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第8張")
把炸過的茄子、土豆加入翻炒；
步驟9: ![風味地三鮮怎麼做好吃 第9張]( "風味地三鮮怎麼做好吃 第9張")
放鹽、醬油、翻炒收汁即可
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