三鮮餃子怎麼做好吃

主食材：金龍魚澳大利亞麥芯餃子粉300克，韭菜500克，雞蛋3個，蝦仁100克，方便麵一包，木耳適量。

配料：油適量，鹽適量。

首先將我的祕密武器亮出來，是的，沒錯，就是這個方便麵！用方便麵來包餃子，這個祕密知道的人還真是不多呢，先賣個關子，過程中我給大家詳細講解說方便麵在三鮮餃子中的用處吧。

所有的食材都準備好。

先將麵粉倒入盆裡，分次加入適量水，先用筷子攪拌成絮狀。

用手將面絮揉成比較硬的麵糰，俗話說“硬餃子軟餅”，包餃子的麵糰，越硬越好。揉好的麵糰放在盆裡，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右，再次搓揉麵團，反覆三次，這樣麵糰就變得光滑細膩了。

趁著醒麵糰的時間，我們可以準備餡料。

蝦仁去殼去蝦線後剁成泥備用。

方便麵用擀麵杖碾碎 不要太碎 家裡沒有方便麵用饅頭也行 饅頭得用涼的最好乾一點 用手碾碎

鍋中放油，量差不多是炒菜的兩倍，放進去方便麵炸出焦黃色，關火放入兩個雞蛋攪碎。該步驟材料需要放涼。

完全晾涼後放入切好的木耳碎，蝦仁和韭菜，再放進去一個生的雞蛋攪拌均勻，增加餃子餡的粘性。餡料里根據個人口味放鹽和香油拌勻，準備開包吧。

醒發好的麵糰從中間陶一個洞，搓成長條後切成劑子。

面劑上撒上面粉，稍微按扁後擀成中間厚周圍薄的圓形面片。

舀起一勺三鮮餡放在餃子皮中間，將餃子皮對摺，中間捏攏來後用雙手的大拇指和食指用力捏緊就可以了。

聽說這個手法是北方人包餃子的方法，第一次嘗試還挺漂亮的，最重要是非常快，最適合做早餐了。一捏一個，簡單方便。捏的時候稍微用點力，邊緣一定要粘緊了。

鍋裡燒開水，稍微放點鹽和油，防止粘連，將餃子倒入鍋中煮至浮起，再加入少許冷水，開蓋將皮煮熟即可。

清爽開胃的三鮮餃子，不用蘸醬也超級好吃呢，趁熱吃，一口一個，鮮掉眉毛，我們重口味的湖南人都超級喜歡哦。