主食材：柿子椒2個，茄子1個，土豆2個。
配料：花生油30克，鹽1茶匙，蔥1段，料酒1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，蠔油1茶匙，醬油1茶匙，花椒粉1茶匙，生粉1茶匙，清水5茶匙，姜1片，蒜2瓣。
步驟1:準備好信材
步驟2:茄子切滾刀塊，泡在淡鹽水裡
步驟3:青椒切塊
步驟4:土豆切滾刀塊
步驟5:平底鍋預熱
步驟6:放油，比平時做菜稍多點的油
步驟7:下土豆塊煎
步驟8:幾個面都煎一下
步驟9:煎好的土豆盛出，放一張廚房用紙把油吸一下
步驟10:鍋裡還有這麼多油，夠了
步驟11:下茄子煎
步驟12:姜切絲，碎切碎，蔥切碎
步驟13:所有調料汁混合
步驟14:再煎青椒
步驟15:出虎皮即可
步驟16:坐鍋熱油
步驟17:下薑絲爆香
步驟18:把煎好的土豆，茄子，青椒放入鍋中
步驟19:倒入調好的料汁
步驟20:最後倒蒜出鍋即可
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