主食材：土豆1個，青椒1個，茄子(紫皮，長)1根。
配料：鹽3小勺，味精1小勺，雞精1小勺，白糖1勺，生抽適量，澱粉適量，清水適量，大蒜3顆。
步驟1:準備好水澱粉之後倒入生抽 攪拌均勻等待備用
步驟2:將茄子 土豆 青椒 滾刀塊切好 備用
步驟3:把剝好的蒜切成蒜末備用
步驟4:熱鍋燒油先炒茄子 炒一兩分鐘盛出放入盤子裡
步驟5:之後再加油開始炸土豆
步驟6:將土豆炸至金黃色 放入茄子一起翻炒 一至兩分鐘
步驟7:將炸好的土豆和茄子盛出 備用
步驟8:再次起鍋熱油 放入準備好的蒜末
步驟9:放入蒜末炒出香味放入青椒翻炒
步驟10:炒一到兩分鐘 把之前準備好的茄子和土豆放入鍋中一起翻炒 分別放入鹽 雞精 味精 一點白糖 糖翻炒 翻炒之後倒入準備好的醬油水澱粉 翻炒兩三下 關火 盛出裝盤
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