地三鮮的做法

地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。

製作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：茄子1個、土豆1個、青椒1個

輔料：蒜2瓣、澱粉、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精

步驟：

1、土豆去皮，切滾刀塊；

2、茄子切滾刀塊；

3、青椒切塊；

4、蒜2瓣切蒜末；

5、碗中放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉半勺、清水1勺調醬汁；

6、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱；

7、放入土豆炸至外表金黃後撈出瀝乾油；

8、放入茄子炸至變色後撈出瀝乾油；

9、鍋中留底油；

10、放入蒜末炒香；

11、放入青椒塊；

12、放入土豆塊、茄子塊炒勻；

13、倒入調好的醬汁翻炒均勻即可。