羊肉湯的做法

羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強身體抵抗力，可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

製作時間：200分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：燉菜

主食材：羊肉500克、白蘿蔔200克

輔料：姜1塊、香菜2根、小蔥3根、甘草3克、小茴香3克、香葉3片、米酒、鹽、白胡椒粉

步驟：

1、羊肉切塊；

2、放入清水中浸泡1小時；

3、白蘿蔔切塊；

4、薑切片；

5、香菜從中間部分切斷，根部切長段，香菜葉切碎；

6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

7、放入薑片、羊肉中火煸炒出油；

8、倒入米酒50克繼續炒；

9、倒入適量清水煮1分鐘後撈出；

10、將甘草3克、小茴香3克、香葉3片，放入紗布包中封好；

11、將羊肉放入砂鍋中；

12、放入薑片、香菜根、蔥段；

13、放入香料包、清水適量；

14、小火煨燉1小時30分鐘；

15、加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘；

16、放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻；

17、撒上香菜末和蔥花即可。