冷麵湯的做法

食材：

牛肉500克，姜1塊，陳皮1塊，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊，白洋蔥1個。

步驟：

1、白洋蔥切塊，整塊牛肉表面抹鹽醃製3分鐘；

2、整塊牛肉冷水下鍋，煮沸後撈出，去除牛肉血水；

3、重起一鍋水，放入牛肉、八角、桂皮、陳皮、香葉、姜、洋蔥塊，熬煮40分鐘以上直至牛肉軟爛。

煮好的冷麵湯底密封后冰箱冷藏儲存！