酸湯牛肉煲的做法

食材：

牛裡脊200克、番茄、粉絲、綠豆芽、大蔥、姜、蒜、香菜、雞蛋清、鹽、胡椒粉、白醋、生抽、蠔油、料酒、澱粉。

步驟：

1.牛肉洗淨切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘

2.番茄去皮切塊，大蔥切片，薑切片，蒜切片，香菜切碎，粉絲放入溫水中浸泡10分鐘。

3.溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。

4.放入大蔥、鹽1勺，放入粉絲小火煮5分鐘，放入牛肉片、豆芽煮2分鐘。

5.加入胡椒粉2克、雞精半勺、白醋1勺拌勻，撒上香菜即可。