食材:
牛裡脊150克、番茄、土豆、大蔥、 小蔥、姜、雞蛋清、澱粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、雞精。
步驟:
1.牛肉洗淨切薄片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2.土豆去皮切塊,番茄去皮切塊,薑切片,小蔥切蔥花,大蔥切段。
3.油溫燒至6成熱,放入土豆煎至金黃,放入薑片、蔥段、番茄炒至出汁,倒入適量清水,大火煮開。
4.依次放入牛肉片煮1分鐘,加入鹽1勺、雞精半勺拌勻,撒上蔥花即可。