烹飪耗時:20分鐘
食材費用:18元
食材:牛裡脊300克,姜1塊,雞蛋1個
調味料:料酒,花椒麵,胡椒粉,鹽,紅薯澱粉
步驟:
1. 姜切末,牛肉切片,放入清水中洗去血水;
2. 加入薑末、鹽半勺、料酒1勺、花椒麵2克、胡椒粉2克拌勻後醃製15分鐘,磕入雞蛋1個、紅薯澱粉80克、溫水1勺攪拌2分鐘;
3. 油溫燒至7成熱,依次放入牛肉炸制3分鐘,撈出放涼,放入牛肉復炸半分鐘至金黃酥脆,撈出控油即可。