酸辣餛飩怎麼做好吃

主食材：五花肉末200克，蝦仁100克，胡蘿蔔半個，雞蛋1個。

配料：料酒10克，生抽30克，香油8克，蔥姜適量，蝦皮適量，食鹽適量，雞精適量，黑胡椒粉適量，玉米澱粉10克，陳醋15克，油辣子適量，紫菜適量，小蔥適量。

蝦仁用刀背拍碎，剁成蝦泥，越細膩越好

五花肉末、蝦泥放入碗中

胡蘿蔔切丁，同樣放入碗中

加入蔥姜、蝦皮、料酒、生抽、香油、食鹽、雞精、玉米澱粉、雞蛋、黑胡椒粉

順著一個方向攪拌至上勁，大概攪拌五分鐘的樣子

包餛飩了，自己吃肉餡可以多放一點

調底湯。碗中放入一大勺生抽、一大勺陳醋、食鹽、雞精、香油、紫菜、蝦皮、油辣子

下混沌。下餛飩沒太多講究，水開以後點兩次涼水，這樣外皮更加勁道

用煮餛飩的底湯把料汁化開，再把餛飩盛入碗中。

撒上一點蔥花，OK了。