主食材:蓮藕2節,剁辣椒3大勺,蒜2瓣。
配料:白醋1小勺,糖1勺,鹽少許。
蓮藕去皮,沖洗乾淨,藕孔也要多衝洗一下。
藕段切薄片,放入清水中,泡去澱粉。
坐熱沸水,放入藕片,等再次水沸時撈出,之後放入冷水中激一下,口感能保持清脆。
3勺剁辣椒,加入半小勺糖,適量鹽,1小勺白醋,兩瓣蒜切蒜末,一起拌勻後加入適量白開水,這樣一碗調味汁就做好了。
把調味汁澆在藕片上即可。