主食材:麵粉400克,豬肉末300克。
配料:鹽適量,料酒1湯匙,芝麻油2茶匙,生抽1湯匙,蔥1段,姜1塊,胡椒粉1/2茶匙,雞蛋1個,花椒水2湯匙,蝦皮少許,菠菜適量。
步驟1: 混合豬肉末、鹽、雞蛋、蔥、姜、料酒、胡椒粉、花椒水、芝麻油,做成餛飩餡料。
步驟2: 用壓面機壓出餛飩皮。
步驟3: 在餛飩皮一角放餡料。
步驟4: 折兩次。
步驟5: 再對摺,捏死。
步驟6: 煮鍋水開後放入餛飩。
步驟7: 放入菠菜。
步驟8: 碗裡放入鹽、胡椒粉、生抽、醋、芝麻油、蝦皮、蔥末,將煮熟的餛飩連湯舀入碗中即可。