主食材：鱈魚260克。
配料：蔥15克，姜8克，蒜5克。
鱈魚切塊
鍋中放油，油溫燒至七成熱，加入鱈魚塊，煎至兩面金黃
鍋中放油，倒入蔥段，蒜瓣，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香
加入老抽，生抽，倒入鱈魚，翻炒均勻
加入清水，翻炒均勻，加入鹽，雞粉，白砂糖翻炒均勻
加入料酒，大火收汁
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