主食材:鱸魚1條。
配料:鹽2克,料酒1湯匙,蒜末(10克)2茶匙,蔥段15克,薑片15克,醬油2湯匙,糖10克,八角1個,油適量,家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒。
步驟1: 將魚收拾乾淨,洗淨後,在魚身斜切幾個切口,不要切斷
步驟2: 在魚身上加入鹽、料酒抹勻,靜置20分鐘去腥備用
步驟3: 鍋中放油燒至五成熱,將魚下鍋煎至兩面金黃後,撈出備用
步驟4: 鍋中留少許油,保持油溫,爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後,放入魚
步驟5: 加入清水、八角,加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶,大火煮開
步驟6: 待濃湯寶融化後,會令湯汁變得層層拉絲,醇厚美味。繼續大火,直至湯汁收幹,即可盛出