紅燒魚怎麼做

用料：鱸魚1條、鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量、家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒。做法步驟：將魚處理後洗淨，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。

鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。

鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚。

加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開。

待濃湯寶融化後，繼續大火，直至湯汁收幹，即可盛出。